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錫盟固態發酵工藝研發院士專家工作站取得豐碩成果

來源:盟科技局   2019-06-27 10:42:00
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  內蒙古太仆寺旗草原釀酒有限責任公司固態發酵工藝研發院士工作站于2017年5月批準建立,是內蒙古自治區釀酒行業唯一一家院士工作站。該公司通過與院士團隊合作,共同研發“純糧釀造麩曲清香型白酒”的生產技術和“草原白酒風味物質的全面解析與研究”,有效地解決了創新發展中的高端技術難題,加快帶動企業科技人員的成長,推動行業的科技進步,帶動公司產品質量提升。

  2016年12月,該企業與國家工程院孫寶國院士及北京工商大學簽訂了為期三年的合作協議,開展“草原王白酒風味物質與健康因子全面解析與研究”科技項目,入站院士團隊人員共6人,全部為科研人員(博導2人;博士3人,碩士3人)。自建立合作以來,孫院士帶領團隊多次深入企業生產一線了解生產工藝,并取樣化驗分析,通過直接進樣法,可快速準確定性定量的骨架化合物由原來的十多種提高到三十多種,為進一步監控草原王白酒的穩定性提供了科研數據。

  通過與院士工作站的合作,企業取得了豐碩的成果:一是建立了單溶劑液液萃取法結合GC-MS對五種清香型草原王白酒的揮發性化合物分析的方法,通過該方法共定性出83種化合物,包括酯類31種、醇類14種、酸類9種、醛酮類3種、含苯環類15種,呋喃類3種、縮醛類3種,烴類3種,其它類2種。二是草原王白酒中檢測出14種健康因子,包括乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、亞油酸乙酯、乙酸、丁酸、己酸、庚酸、辛酸、癸酸、愈創木酚、2-甲氧基-4-甲基苯酚、2-甲氧基-4-乙基苯酚、二甲基三硫醚。三是公司派5名技術骨干到北京工商大學參觀學習培訓,提高公司自檢能力水平,并在2018年《中國釀造》期刊第11期發表“飲料酒中阿魏酸的研究進展”論文1篇,申請專利2項。

  院士工作站是與企業聯合進行技術研發、項目合作和人才培養,是提升企業技術創新與產業升級的一個重要創新平臺,對于企業發展壯大,提升市場競爭力具有非常重要的作用。

  

  

  

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